In einem familiengeführten Backunternehmen mit mehreren Filialen steht das Team täglich vor derselben Frage: Welche Backwaren müssen in welcher Menge nachgebacken werden? Diese Entscheidung ist entscheidend für den Erfolg. Denn die Kunden wollen auch am Nachmittag nicht vor leeren Regalen stehen und das Unternehmen möchte abends nicht große Mengen wegwerfen müssen.

Bislang erfassen die Mitarbeitenden den Bestand manuell und entscheiden nach Erfahrung, was nachproduziert wird. Das funktioniert oft gut, führt aber immer wieder zu Problemen: Mal werden zu viele Brötchen gebacken, mal sind beliebte Kuchen bereits mittags ausverkauft. Das frustriert Kunden und kostet das Unternehmen Geld.

Darum soll eine intelligente Lösung die Mitarbeitenden künftig dabei unterstützen, zum richtigen Zeitpunkt die richtige Menge nachzubacken.

Wollen Sie mehr von unserem Projekt erfahren?  KI-gestützte Produktionsplanung in der Bäckerei